切りたての旨さ
仕入れ、熟成度にこだわった 黒毛和牛 の極上肉がここに集結！
しかし価格は控えめ！平均ご予算は、いっぱい飲んでいっぱい食べて、旨さに感動していただいて約4,000円！店主としてはもう少し欲しいですが（笑）、感動を与えたい一心でやっております！ネタケースから取り出した新鮮肉をその場で食べられます。
切りたての旨さ
カウンターにはお寿司店のようなネタケースを用意し、目の前で新鮮な極上肉をさばいて焼く。だから「肉匠」。
仕入れ、熟成度にこだわった最上級クラスの国産黒毛和牛（A5クラス）を一頭丸ごと仕入れ、リブロースなどの高級部位など、滅多にお目にかかれな い稀少部位も、リーズナブルな価格で提供いたします。
大きな肉塊から切りたての肉をジュージュー焼いて食するのは、今一番新しい焼肉の楽しみ方。
最上級の黒毛和牛を丸ごと味わう醍醐味をお楽しみください。
